Wild zwijn met pruimen
(voor 2 personen)

Benodigdheden:
400 gram wild zwijnsvlees (wild zwijnsbout zonder been), 1 ui, 1 teentje knoflook, peper & zout, 4 eetlepels olijfolie (neutraal), 1 eetlepel bloem
1 flesje bier (donker), 125 gram gedroogde pruimen zonder pit.

Bereiding:
Verwarm de oven op 180 graden, snipper de ui en knoflook, snij het vlees in dobbelsteentjes. Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de olie en fruit zachtjes ui en knoflook. Voeg vlees toe en bak het bruin, strooi de bloem erover en blijf even omscheppen. Bier erbij doen en de pruimen. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout en laat vlees in een voorverwarmde oven ongeveer 1 ½ uur gaar stoven. Serveer hierbij aardappelpuree en spruitjes.

eet smakelijk!