Kabeljauw met champions
voor 2 personen

Benodigdheden:
400 gram kabeljauw
1 doosje champignons
4 tomaten
olijfolie
1 theelepel citroensap
klein bosje peterselie
1 ui
peper
1 deciliter witte wijn
plakjes kaas

Bereiding:
Snij de ui en de champignons in kleine stukjes, verhit de olijfolie in een pan en
fruit hierin de ui met de champignons ongeveer 5 minuten.
Bestrooi de vis met peper. Doe het mengsel van ui en champignons in een ovenschaal en leg hierop de vis.
Leg hier bovenop de plakjes tomaat, schenk de witte wijn erover en leg de plakjes kaas erop.
Stoof de vis in ongeveer 30 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Haal schaal uit de oven als de vis gaar is en bestrooi het geheel met de fijn gehakte peterselie.
Serveer hierbij pasta of rijst en verse spinazie.

Eet smakelijk.