Macaronischotel met gehaktsaus.
voor 2 personen

Ingrediënten:
250 gr macaroni
250 gr gehakt
100 gr uien
50 gr kaas (geraspt)
1 blikje tomatenpuree
1 aubergine
5 tomaten
2 teentjes knoflook
1 eetlepel oregano
1 eetlepel majoraan
1 eetlepel tijm
olie
1 dl rode wijn

Bereiding:

Doe olie in de pan en bak het gehakt. Snij de ui, knoflook, aubergine en
de tomaten in kleine stukjes en doe dit bij het gehakt. Voeg de kruiden toe en laat dit geheel 5 minuten pruttelen.
Roer de tomatenpuree erdoor en de wijn zodat er een stevige saus
ontstaat.
Kook de macaroni en meng de gehaktsaus erdoorheen.
Vet een ovenschaal in, doe het geheel in de schaal en bestrooi met
de geraspte kaas.
Verhit de oven op 200 graden en zet de schotel er ± 30 minuten in.

Eet smakelijk.