BeKroond recept:

Paasmenu
(2 personen)

     Italiaanse salade
&
Lamsvlees op z'n Frans
&
 Flensjes met kaneelijs en sinaasappel

Benodigdheden Italiaanse salade:
1 avocado, 1 sjalotje, 2 tomaten,
1 bolletje mozarella, 50 gr  rucola sla,
  handje pijnboompitten, olijfolie, peper

Bereiding:
Sjalotjes fijn snijden, de tomaat in blokjes snijden, rucola grof snijden en de mozarella in blokjes snijden. De pijnboompitten roosteren. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper. Verdeel dit over twee bordjes, en schil nu de avocado en snij in lange reepjes en verdeel deze over de bordjes, strooi er wat olijfolie over. Gelijk serveren.

  Benodigdheden Lamsvlees op z'n Frans:
350 gram lamsbout zonder been (stoofvlees kan ook), rode wijn, doosje champignons,
1/2 ons ontbijtspek, olijfolie, wortel, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, 1 bosje platte peterselie, rozemarijn, tijm, creme fraiche

Bereiding:
Snij het lamsvlees in dobbelsteentjes. Verhit wat olie in de braadpan, doe het spek, de  ui en de knoflook  in de pan laat dit drie minuten bakken. Doe dan het lamsvlees erbij en bak dit  ± 15 minuten rondom goudbruin. Snij ondertussen de tomaten, wortel en de champignons in stukjes, doe dit bij het lamsvlees en strooi er wat rozemarijn en tijm bij. Doe de rode wijn er warm bij zodat het vlees onder het vocht staat en laat dit op een zacht vuur stoven tot het vlees gaar is (±1½ uur). Bindt het geheel met wat creme fraiche, doe de fijngesneden peterselie erbij laat het geheel nog even doorwarmen.

Serveer hierbij couscous, aardappelpuree
of stokbrood.

  Benodigdheden Flensjes:
bakmeel voor flensjes (of kant en klare flensjes), kaneelijs (ander ijs kan ook), flesje chocoladesaus, poedersuiker, 2 sinaasappels
1/8 liter slagroom.

Bereiding:
Bak de flensjes (zijn ook kant en klaar te koop, dan verwarmen in de koekenpan).Vul ze met ijs en vouw ze dicht, giet wat chocoladesaus over de flensjes en leg de
partjes sinaasappel om de flensjes heen en garneer met slagroom.

Eet smakelijk!