Rosbief met gorgonzolasaus
voor 4 personen

Ingrediënten:
800 gr rosbief
25 gr boter
11/2 dl runderbouillon
zout en peper

Bereiding:

Verwarm de oven 10 min voor op 250 graden. De boter verhitten in een braadpan of braadslee, vlees rondom bruinbakken. Bestrooi het vlees met peper en eventueel wat zout, en zet deze in de voorverwarmde oven, schakel de temperatuur terug naar 200 graden. Bak het vlees in 20 minuten rosé, bedruip het vlees af en toe met het braadvocht. Haal het vlees uit de oven, leg het in een vuurvaste schaal en zet terug in de uitgeschakelde oven. Laat nog 15 min rusten.

Ingrediënten voor de saus:
50 gr boter
30 gr bloem
½ liter melk
50 gr gorgonzola
zout, peper, nootmuskaat

Bereiding:

Laat de boter op een klein vuur smelten, doe de bloem erbij en roer goed tot er een gladde massa ontstaat. Voeg al roerend de melk toe tot er een gladde gebonden saus ontstaat, laat de saus nog 1 min heel zachtjes doorkoken.
Voeg de kaas al roerend bij de saus en roer goed tot de kaas is gesmolten.
Maak het geheel op smaak met de peper, zout en nootmuskaat.

Eet smakelijk!