Snoek in groene saus
(2 personen)

Ingrediënten:
2 snoeksteaks van ongeveer 150 gram elk;
3 eetlepels fijngehakte peterselie, olijfolie,
1 teen knoflook, 1 citroen, peper en zout
naar smaak

Bereiding:
Doe in een ondiepe pan of schaal zoveel olijfolie zodat de vis onder ligt. Verwarm de olie tot deze begint te sputteren en pers de knoflook erin en
de fijn gehakte peterselie.

Leg de vis de vis er bij en laat dit op een laag vuur garen,
tot zich kleine witte balletjes in de olie beginnen te vormen.
De olie mag niet zo heet worden dat de vis gaat bakken.

Laat de vis uit lekken, bestrooi ze met peper en zout naar smaak, serveer ze met een flinke schep van de groene olie en leg er een partje citroen op.

Geef hierbij een gekookt krieltje en wat sla.

Eet smakelijk.