Barbecue Spare-Ribs
(geroosterde krabbetjes)
voor 2 personen

1 kilo krabbetjes (rund, varken of lam)
olie
provençaalse kruiden
1 eetlepel honing
wijnazijn
knoflook (4 teentjes)
oregano
sambal of peper (naar smaak)

Bereiding:

Meng alles in een schaal door elkaar. Leg de spare-ribs in het mengsel en laat dit ± 3 uur staan, af en toe de spare-ribs draaien.
Geef hierbij een rode koolsalade en een aardappelsalade.

Bij slecht weer is kun je de spare-ribs ook in een braadpan gaar stoven. Zorg ervoor dat alles goed onder het vocht staat. Stooftijd ongeveer 45 minuten.

Aardappelsalade (voor 2 personen)

500 gr aardappelen
2 dl zure room
2 eetlepels melk
1 eetlepel citroensap
klein bosje peterselie

Bereiding:

Kook de aardappels bijna gaar en snij ze in plakjes.
Roer de zure room los met de melk en het citroensap (de saus moet vloeibaar zijn).
Hak de peterselie fijn en meng dit met de saus.
Meng de saus door de aardappels en laat het geheel een paar uur staan.

Rode koolsalade (voor 2 personen)

200 gr rode kool
50 gr zachte blauwschimmel kaas
2 eetlepels olie
3 eetlepels azijn
1 eetlepel magere kwark
2 teentjes knoflook
peper
rozijnen (eventueel)

Bereiding:

Snij de rode kool fijn. Roer de kaas los met de olie, azijn en de kwark. Roer de fijngesneden knoflook en wat peper door de saus. Schep de saus door rode kool. Garneer eventueel met wat rozijnen.

Eet smakelijk.