Venkelcappuccino met gerookte kip 
(2 personen)

Benodigheden:
1 wortel, 1 prei, 20 gram selderij,
1 teentje knoflook,1 venkelknol,
½ liter kippenbouillon, 1 eetlepel gehakte muntblaadjes, 25 gram slagroom,
50 gram gerookte kip, 2 soepstengels, 2 sjalotjes

Bereiding:
Zet een halve liter water op, doe het bouillon blokje erin, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat het zachtjes door pruttelen.
(kant en klare bouillon kan ook). Snij de sjalotjes, prei, knoflook en
venkelknol fijn.

Verhit een pan met wat olie en bak de sjalotjes glazig, doe de prei, knoflook en venkel erbij en laat dit 3 minuten meebakken. Voeg dit geheel bij de bouillon, laat 20 min zachtjes koken. Hak de muntblaadjes fijn en voeg deze na tien minuten toe. Pureer de bouillon met een staafmixer. Klop de slagroom lobbig. Snij de gerookte kip in kleine blokjes en verdeel over de cappuccino kopjes, doe er een schepje slagroom op en serveer met de soepstengels.

Eet smakelijk!